お問い合わせはLINEにてお受けしております。
Our plan
お盆や年末年始等、繁忙期のご予約はお早めに！また、通常は団体でご利用は控えさせていただいていますが、日程や人数により貸し切りや合宿等をお受けしています。お気軽にお問い合わせください。
Gallery
日々の生活から離れて山の小さな宿で過ごす時間を、ゆっくりとお楽しみ下さい。夜がふけるのを忘れ語らい、お酒を飲むもよし、アクティブに過ごすのもよし！過ごし方は無限大です。ハーフトーン周辺は自然あふれる静かな高原のペンション村です。北アルプスが一望できるロケーションや晴れていれば、夜には満点の星空を見ることができます。
meal / お料理
信州飯山産のみゆきポークを使った自家製生ハムをはじめ、信州サーモン、信州福味鶏などのスモークをお楽しみいただけます。朝食のデザートソースなども地元農家様よりいただいた新鮮なフルーツソースを作っています。
千曲市更埴のあんず漬物
この時期毎年のように千曲市の友人経由であんずを仕入れ、コンポート、ジャム、そしてあんずの漬物を作ります。ブルスケッタにブルーチーズと一緒に乗せてお出ししています。
この夏の料理
高原野菜のラタテュイユ
信州福味鶏砂肝のスモーク
高原キャベツのザワークラフト風
アスパラ豆腐
自家製タプナードのブルスケッタ
あんずの漬物とブリーチーズのブルスケッタ
自家製ハモンセラーノ
地物野菜のバーニャカウダ
枝豆のポタージュ
きのこのニョッキ
季節の魚湯葉包み大葉味噌ソース
牛スネ肉の赤ワイン煮
この冬の前菜
紫キャベツと松の実のマリネ
ニンジンと洋梨のマリネ
砂肝のスモーク
安穏芋とカリカリチーズのブルスケッタ
自家製タプナードのブルスケッタ
ラタテュイユ
鳥もも肉のテリーヌ マスタードソース
サツマイモのプリンケーキ
この冬のデザート。半生な感じかなんとも美味しい１品です。自家製のカラメルソースと一緒にご賞味ください
自家製味噌
ハーフトーンでは毎年お味噌を大量に仕込んでおります。自分たちで食べる分はもちろんですが、合宿などの朝食の和食に使ったりします。3年寝かすと本当に美味しいお味噌の出来上がり！
この夏の前菜
19年シーズン夏の冷たい前菜です。
トマトの自家製ヨーグルトムース
信州産馬刺し
野沢温泉村産 鞍掛豆ひたし
更埴産あんずとブリーチーズのブルスケッタ
高原野菜の自家製ピクルス
イチジクの赤ワイン漬け
信州福味鶏の自家製スモーク
自家製のハモンセラーノ
ハーフトーンでは自家製の生ハムをご用意しています。生産畜産農家産が残り僅かとなり、幻の豚となりつつある、飯山産のみゆきポークを沖縄産の塩のみで仕込んでいます。マイルドな塩見がなんとも美味しい一品です。
紅玉りんご
長野市篠ノ井共和地区の大田果樹園の紅玉りんごを使ったコンポートなどをご用意しています。朝のヨーグルトなどにトッピングされています。紅玉リンゴの酸味がとっても美味しいです！
お庭のナラ茸
ハーフトーンのお庭には毎年大量のナラ茸が出てきます。季節限定ですがメイン料理の付け合わせなどに利用します！
PR&ACCESS
車での関東、関西方面からのアクセスも高速道路のICを降りて、どちらも３０分ほどです。
公共交通機関はJR上田駅より上田バスで菅平ダボスまでとなります。ハーフトーンまでは４kmほどあります。基本的には送迎は行っておりませんが、日程により対応できることもございますので、ご相談ください。